|
|
Bolo Pretu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr gedroogde pruimen
250 gr dadels
250 gr rozijnen
250 gr krenten
250 gr vijgen
250 gr gemalen cashewnoten
250 gr gepelde en gemalen amandelen
250 gr geconfijte papaya′s
250 gr geconfijte limoenschillen
500 gr sucade
8 stuks bittere, gepelde en gemalen amandelen
2 dl cognac
4 dl creme de Cacao
4 dl cherry cordial
1/2 eetlepel gemalen kruidnagel
1/2 eetlepel gemalen kaneelpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal de vruchten of snijd ze fijn
Voeg dan de dranken, de specerijen en de essences erbij, goed roeren, afdekken en een week of drie laten staan.
Op de dag van het bakken, boter en suiker tot een luchtige massa roeren, eieren kloppen en toevoegen.
Dit mengsel door het vruchtenmengsel roeren en goed mengen.
Vervolgens bloem en bakpoeder zeven en bij het vruchtenmengsel voegen. Heel goed roeren.
In een goed beboterde, ondiepe bakvorm overscheppen.
Na de baktijd de bolo pretu rustig laten afkoelen en koel wegzetten.
Liefst twee dagen. Dan smaakt het lekkerder!
|
|
|